Uova, verdure a foglia verde, frutta, verdure crucifere e verdure amidacee sono alcuni degli alimenti che contengono luteina. Diete ricche di luteina riducono il rischio di sviluppare cataratta e malattie croniche degli occhi.
Secondo gli studi, le uova sono una delle migliori fonti di luteina. Tuttavia, mangiare troppe uova è scoraggiato perché può aumentare i livelli di colesterolo nel corpo.
Le verdure a foglia contengono alti livelli di luteina. L'American Macular Degeneration Foundation afferma che una porzione di cavolo crudo fornisce la maggior parte della luteina. I verdi di cavolo, gli spinaci e le cime di rapa sono anche buone fonti di luteina.
La frutta fresca contiene piccole quantità di luteina. Alcuni dei frutti che contengono luteina includono pesche, arance, uva, meloni, kiwi e pompelmo. I frutti possono non avere un'alta concentrazione di luteina, ma mangiare due tazze di frutta ogni giorno aiuta ad aumentare l'assunzione di luteina.
Le verdure crocifere sono ad alto contenuto di luteina. Le verdure che rientrano in questa categoria includono cavoli, broccoli e cavolini di Bruxelles. Consumare mezza tazza di queste verdure dà l'assunzione giornaliera raccomandata di luteina.
Le verdure amidacee sono buone fonti di luteina. Esempi di verdure amidacee includono fagioli verdi crudi, mais cotto e piselli cotti. Per luteina extra, piselli e mais possono essere aggiunti a casseruole e zuppe di verdure.
