L'acqua di seltz ha zero calorie e non contiene grassi, proteine o carboidrati. Tipicamente, la bevanda contiene circa 10 milligrammi di sodio. L'acqua di soda è semplicemente acqua con aggiunta di carbonatazione.
Durante la produzione di acqua gassata, l'anidride carbonica viene aggiunta all'acqua naturale. Il gas viene introdotto attraverso serbatoi o cartucce. Ciò aumenta la pressione del liquido e forma le bolle caratteristiche. Il processo di carbonatazione rende l'acqua leggermente acida. L'acqua di soda viene offerta in bottiglia, ma negli stabilimenti commerciali viene spesso fornita una soda "gun" o sifone. Le cartucce di anidride carbonica sono attaccate al manico del dispensatore e la carbonatazione viene aggiunta all'acqua ogni volta che viene utilizzato l'attrezzo.
