Il peso di un manzo dipende da molteplici fattori e non può essere determinato senza tener conto di questi fattori. L'età, la razza, la salute e la dieta del manzo possono tutti avere un impatto sul peso vivo dell'animale.
Poiché i manzi vengono spesso macellati per la carne, hanno diverse misure di peso. Il peso vivo è ciò che il manzo pesa quando è vivo. Questa misurazione del peso viene utilizzata per controllare la salute dell'animale e rivisitarla dopo che l'animale è stato processato. Il peso trasformato è ciò che la carcassa pesa dopo la macellazione e la lavorazione. Il peso imballato è quello che i tagli di carne macellati dalla carcassa pesano dopo essere stati tagliati e confezionati. Queste diverse misure di peso sono tutte importanti quando si tiene un manzo per la produzione di carne.
