Le fontane di fonduta con 5 libbre di cioccolato richiedono circa ½ tazza di olio vegetale. Alcune marche di cioccolato, come Sephra, non hanno bisogno di olio per garantire una consistenza liscia.
Per fondere correttamente il cioccolato, inizia a versare qualche chilo di gocce di cioccolato in una busta per microonde. Quindi aggiungere una quantità ragionevole di olio. Più cioccolato al burro di cacao contiene, meno olio di cui ha bisogno. Chiudere la busta e riporla in un forno a microonde per circa tre minuti. Controllare il sacchetto durante tutto il processo di riscaldamento e appiattire eventuali ciuffi secondo necessità. Il cioccolato alla fontana deve mantenere una temperatura di 70 gradi Fahrenheit o più per prevenire l'indurimento.
