Un seme di girasole è un dicot che contiene il caratteristico doppio cotiledone. Il cotiledone, noto anche come foglia di seme, contiene riserve alimentari per il seme in via di sviluppo.
Le monocotiledoni sono contrassegnate da un singolo cotiledone che è contenuto nel loro rivestimento del seme. Quando una monocot comincia a crescere, la foglia di seme produce una singola foglia sulla nuova pianta. Una foglia di monocot è lunga, stretta e contiene venature che corrono su e giù per la lunghezza della foglia. Le sue radici sono non ramificate e abbastanza fragili.
I dicotiledoni producono due foglie quando germogliano per la prima volta. Le foglie di un dicot variano per forma e dimensione, con le venature che si estendono dal centro verso la forma. Le radici di un dicot sono tenaci e ramificate.
