I gamberi, conosciuti anche come crawdad o aragoste, appartengono al phylum Arthropoda e al subphylum Crustacea. Come altri membri del loro phylum, i gamberi hanno scheletri esterni fatti di chitina, un sistema circolatorio che manca di vasi sanguigni e un sistema nervoso semplificato simile a quello trovato nei vermi.
I crostacei si distinguono dagli altri membri del loro phyl per adattarsi alla vita in acqua. Altri artropodi, come gli insetti, hanno i polmoni del libro o le tracheae; ma i crostacei, compresi i gamberi, hanno branchie. I gamberi assomigliano alle piccole aragoste e sia i gamberi che le aragoste appartengono a Decapoda, un gruppo all'interno di Arthropoda costituito da animali con cinque zampe e 20 segmenti corporei.
