Il fosfato di potassio è usato come medicinale, additivo alimentare e fertilizzante. Come medicinale, il fosfato di potassio fornisce fosfati in una forma utilizzabile dal corpo umano. Viene prodotto quando l'acido fosforico reagisce con il carbonato di potassio.
Combinato con urea e fosfato di ammonio e utilizzato come fertilizzante, il fosfato di potassio agisce abbassando il pH del terreno, che quindi perde meno ammoniaca. Il fertilizzante fosfato di potassio viene utilizzato nei giardini idroponici e nelle serre. Ha anche proprietà fungicide; inibisce la crescita dei funghi indesiderati.
Se viene usato clinicamente per trattare una deficienza di fosfato, il fosfato di potassio viene somministrato per via endovenosa. Poiché il fosfato di potassio può disturbare i livelli di calcio del corpo, i pazienti devono avere i loro livelli di calcio e fosforo misurati prima e durante la somministrazione. L'effetto collaterale principale del fosfato di potassio, oltre allo squilibrio di calcio prevenibile, è una sensazione di bruciore al sito di iniezione.
Come additivo alimentare, tutte le forme di fosfato di potassio sono classificate sotto il numero additivo E340. Il fosfato di potassio viene usato come stabilizzante, come essiccante e per aumentare l'attività antiossidante. Il fosfato alimentare è vegano, kosher e halal e non reca alcun avvertimento o effetto collaterale per i consumatori che non soffrono di carenza di calcio. Le persone con carenze di calcio dovrebbero evitare il fosfato di potassio.
