Metanolo (CH 3 OH o alcool metilico) è solubile in acqua. Il metanolo è il gruppo di composti alcolici più semplice, con il più basso peso molecolare.
Gli alcoli sono composti da una catena idrocarburica e un gruppo idrossile (OH). La forza dei legami idrogeno tra l'acqua e l'OH e la forza delle forze di van der Waal tra le catene di idrocarburi sono la base per la solubilità degli alcoli in acqua.
Il gruppo OH è polare, come l'acqua, mentre la catena del carbonio è non polare; comunque con metanolo (CH 3 OH) come con etanolo (C 2 H 5 OH) e propanolo (C 3 H 7 OH) l'attrazione intermolecolare polare domina le forze di van der Waal che agiscono tra catene di idrocarburi. All'aumentare della lunghezza della catena non polare, dominano le forze di van der Waal; Butanolo (C 4 H 3 OH) è insolubile, così come il bentanolo, il bexanolo e l'eptanolo.
