A seconda della cultura, i cavalli bianchi simboleggiano la purezza, l'eroismo o la morte. Il bianco è il colore più raro del cavallo, ei cavalli bianchi sono stati associati alla nobiltà nella cavalleria, con il sole nella mitologia greca e con la fine del mondo nel cristianesimo. Sono spesso psicopompe, guide tra i mondi dei vivi e dei morti.
Fin dal Paleolitico, il cavallo bianco è stato il simbolo di una connessione tra il mondo quotidiano e l'aldilà o la terra degli dei. Il gesso Uffington White Horse, tagliato nel prato su una collina nell'Oxfordshire, potrebbe essere questo tipo di figura, ed Epona, la dea dei cavalli celtici, cavalcò una giumenta bianca per scortare le anime nella terra dei morti e per portare sogni. La Valchiria dei norvegesi cavalcò cavalli alati bianchi per raccogliere gli spiriti degli eroi caduti in battaglia.
Il cavallo bianco è il destriero tradizionale di un buon dio o di un eroe, ed è l'unica creatura abbastanza pura da sopportare l'eroe per trionfare sul male. Sleipnir, il cavallo a otto zampe di Odino, era descritto come grigio e molto probabilmente aveva un camice bianco ma pelle nera. Il cavallo alato bianco Pegasus portò in battaglia l'eroe Bellerofonte e in seguito portò i fulmini di Zeus.
Come si addice al suo altro ruolo di psicopompo, un cavallo pallido reca anche la figura della Morte nei quattro cavalieri biblici dell'Apocalisse. Nella religione indù, l'ultimo avatar di Vishnu, Kalki, cavalca anche un cavallo bianco e inaugura la fine del mondo.
