Poiché i batteri di E. coli si trovano in diversi tipi di alimenti, la temperatura che uccide questi agenti patogeni può dipendere dallo specifico prodotto alimentare. Se si tratta di carne di manzo macinata, la carne deve essere cotta fino a quando la temperatura interna minima non supera i 160 gradi Fahrenheit, osserva il Dipartimento per l'agricoltura, la sicurezza alimentare e il servizio di ispezione degli Stati Uniti.
Le carni, come maiale, bistecche, braciole e agnello dovrebbero raggiungere una temperatura interna di 145 F per garantire che questi batteri vengano eliminati da queste carni. Un termometro dovrebbe essere usato per controllare la temperatura della carne, afferma la Mayo Clinic. Tuttavia, il pollame richiede una temperatura interna minima di 165 F. Gli avanzi o le casseruole richiedono anche il riscaldamento ad una temperatura minima di 165 F.
Il batterio E. coli, che causa intossicazione alimentare, è il ceppo noto come E.coli 0157: H7. Questo ceppo batterico causa sintomi quali diarrea e dolore addominale, rileva il Dipartimento della salute dello Stato di New York.
