L'evaporazione avviene come risultato del trasferimento di energia tra le molecole dovuto a collisioni casuali che possono eccitare le molecole per passare da liquido a gas. mentre un certo livello di evaporazione può verificarsi a una temperatura inferiore all'ebollizione del liquido punto, l'aggiunta di energia, in genere attraverso il calore, è necessaria per indurre l'evaporazione.
L'evaporazione può essere vista sia nei processi naturali che in quelli artificiali. L'evaporazione è un passo importante del ciclo dell'acqua. L'acqua liquida nel terreno e le pozze d'acqua evaporano, spesso con l'aiuto del calore del sole, e si alzano fino a condensarsi in nuvole. L'evaporazione è anche una parte critica di molti processi chimici, come la distillazione, in cui le sostanze vengono separate dalle miscele evaporando e condensando quella con un punto di ebollizione inferiore.
