Un piano in ceramica funziona generando calore sotto la superficie superiore che può essere utilizzata per cucinare. Il piano di cottura in ceramica è rifinito con vetro ceramico, che facilita la pulizia e offre un aspetto elegante all'apparecchio da cucina. Tradizionalmente, i piani di cottura in ceramica sono alimentati elettricamente tramite induzione. Sono stati inoltre introdotti sul mercato piani cottura in vetroceramica.
Mentre un piano di cottura in ceramica presenta vantaggi, come la sua capacità di riscaldarsi rapidamente, ha la sua parte di inconvenienti. Uno dei principali inconvenienti di un piano di cottura in ceramica è che può essere più costoso di un tradizionale piano cottura a gas o elettrico. Il piano in ceramica ha anche difficoltà a fornire una distribuzione uniforme del calore, ed è molto più difficile da controllare rispetto a un modello elettrico.
Un piano cottura in vetroceramica fornisce flessibilità d'uso e un aspetto estetico migliore. Tuttavia, lo stesso problema per quanto riguarda il controllo del calore e la scarsa distribuzione del calore si applica ancora.
Un piano di cottura ad induzione in ceramica è in genere più efficiente dal punto di vista energetico e ha un design moderno. La superficie di un piano di cottura ad induzione in ceramica è sicura da toccare e offre in genere più funzioni di sicurezza. Tuttavia, dal 2014, il prezzo di un piano di cottura a induzione tende ad essere più alto rispetto ai piani di cottura elettrici oa gas.
