Una stufa a gas brucia gas naturale per produrre calore per cucinare. Le stufe a gas possono utilizzare sistemi di accensione elettronica, oppure possono utilizzare una luce pilota per mantenere accesa la fiamma per una facile accensione. I comandi del bruciatore regolano la quantità di flusso di gas, mentre il forno utilizza un termostato per mantenere la temperatura.
Oltre ai bruciatori del piano di cottura, un fornello a gas utilizza un grande bruciatore per riscaldare il forno, spesso abbinato a una pesante lamiera per distribuire uniformemente il calore in tutto l'interno. I polli da carne a gas si trovano spesso sotto lo spazio del forno, usando la stessa fiamma che riscalda il forno per cuocere il cibo. Altri modelli possono avere un bruciatore secondario nella parte superiore del forno, simile a quello di un forno elettrico.
Gli apparecchi che utilizzano le luci pilota mantengono l'alimentazione del gas a una piccola fiamma accanto al bruciatore, mantenendolo costantemente acceso. Pertanto, quando la valvola del gas viene aperta e il gas naturale inonda il bruciatore, la luce pilota lo accende. Se la spia del pilota si spegne, deve essere riaccesa per consentire un'accensione corretta. Le accensioni elettroniche funzionano come il meccanismo di accensione di un accendino piezoelettrico, creando una serie di piccole scintille quando viene attivato il bruciatore. Alcune stufe combinano questi due sistemi di accensione, utilizzando una luce pilota per il forno principale e accenditori elettronici per i bruciatori del piano cottura.
