La maggior parte delle pentole e padelle standard funzionerà su una superficie di cottura a induzione. Il riscaldamento a induzione richiede l'utilizzo di una piastra metallica con un alto contenuto di metalli ferrosi. Il ferro e l'acciaio inossidabile hanno il più alto tasso di successo e tipicamente trasferiscono il calore più velocemente.
Per determinare se un attrezzo da cucina ha o meno un alto contenuto di metallo ferroso, prendere un magnete e posizionarlo contro il fondo della padella. Se si attacca, allora le probabilità sono molto buone che la padella sarà compatibile con un piano cottura a induzione.
Pentole e padelle realizzate interamente in rame o alluminio non funzioneranno su una superficie a induzione a causa delle loro proprietà di conduttività. Se sono mescolati con un altro metallo, lavoreranno su fornelli a induzione, anche se meno efficaci di pentole e padelle di altri metalli.
