Le tritarifiuti sono composte da tramoggia superiore, anello trituratore, volano, tramoggia inferiore e motore. Quando viene attivato lo smaltimento dei rifiuti, il volano ruota a circa 2.000 giri al minuto. Qualsiasi immondizia che passa attraverso la tramoggia superiore cade direttamente sul volano rotante, e viene spinto nel trituratore e rotto.
Il volano è azionato da un motore nella base dell'unità di smaltimento ed è dotato di giranti, piccoli dispositivi rotanti che funzionano come eliche per aiutare a lanciare la spazzatura contro l'anello trituratore che ruota attorno al volano. Una volta che l'immondizia è stata sminuzzata, l'acqua del lavandino lo scarica nella tramoggia inferiore dove i rifiuti escono attraverso un connettore della linea di scarico.
Esistono due tipi fondamentali di smaltimento dei rifiuti: alimentazione batch e alimentazione continua. L'alimentazione continua è il disegno più comune e macina gli scarti di cibo che vengono alimentati continuamente quando viene acceso. Gli alimenti in lotti sono diversi in quanto richiedono che i rifiuti siano collocati all'interno dello smaltimento fino a quando non vengono accesi. Una volta che l'immondizia viene inserita nell'unità, un coperchio viene posizionato sopra e ruotato per allineare i magneti nel coperchio e il corpo principale dello smaltimento dei rifiuti di alimentazione batch. Questo avvia l'unità.
