L'acqua si forma quando l'energia fa sì che le molecole di idrogeno e ossigeno si incastrino. Il processo di creazione dell'acqua è molto turbolento, rendendo molto difficile per gli scienziati creare acqua in sicurezza in un laboratorio.
L'acqua ha proprietà molto semplici; contiene un atomo di ossigeno e due atomi di idrogeno, che sono tenuti insieme da elettroni. Una molecola d'acqua assomiglia a un magnete in quanto il suo atomo di ossigeno ha una carica negativa e gli atomi di idrogeno hanno una carica positiva. Queste cariche positive e negative fanno sì che gli atomi si attraggano l'un l'altro, creando una polarità naturale che consente alle molecole d'acqua di aderire tra loro.
Quando l'acqua è congelata, diventa cristallizzata e forma ghiaccio. L'insolita proprietà dell'acqua di essere più denso in forma liquida che in forma solida fa galleggiare il ghiaccio sull'acqua liquida. L'acqua è un solvente universale perché la maggior parte delle sostanze si dissolvono in esso. Le sostanze che si dissolvono facilmente nell'acqua sono chiamate sostanze idrofile e quelle che non si sciolgono bene nell'acqua sono conosciute come idrofobiche. Poiché l'acqua può sciogliere più sostanze di qualsiasi altro solvente, raramente è pura e di solito contiene minerali come magnesio e calcio. Anche quando l'acqua viene trattata per uso domestico, questi minerali vengono spesso lasciati indietro, portando a quella che è nota come acqua dura.
