La sudorazione nell'uomo dimostra la tendenza dell'acqua ad assorbire calore superando i legami di idrogeno che tengono insieme le sue molecole. Questa proprietà rende possibile agli esseri umani di rimanere freschi grazie alla sudorazione, perché l'acqua richiede immensi livelli di energia per evaporare.
Il sudore sulla superficie della pelle utilizza il calore corporeo per passare allo stato gassoso quando evapora, producendo un effetto di raffreddamento. L'acqua (il sudore) assorbe 580 calorie /grammo di energia a temperatura cutanea regolare per produrre l'effetto di raffreddamento dell'evaporazione del sudore. La sudorazione sulla pelle di solito inizia a 37 gradi Celsius o 100,4 gradi Fahrenheit. Al punto di ebollizione, l'acqua utilizza 540 cal /gm per evaporare.
