La pepsina è un enzima digestivo che scompone le proteine nello stomaco. Questo enzima digestivo è creato come pepsinogeno nello stomaco, ma si converte rapidamente in pepsina quando incontra l'ambiente acido dello stomaco.
Il pepsinogeno è secreto dalle principali cellule dello stomaco. Lo stomaco secerne anche un enzima chiamato lipasi gastrica quando i lipidi entrano nello stomaco. La lipasi gastrica scompone questi lipidi. Una volta che il cibo è scomposto in costituenti più piccoli, può spostarsi nell'intestino tenue, dove altri enzimi digestivi, come le peptidasi, le sucrasi, le maltasi, la lattasi e la lipasi intestinale, continuano a scomporlo. L'intestino crasso, tuttavia, non produce enzimi digestivi.
