Secondo il WebMD, il grasso corporeo viene digerito da un enzima chiamato "lipasi". Diverse lipasi possono essere trovate in diverse parti del corpo e mentre scomettono tutti i grassi, ogni tipo di lipasi differisce leggermente nel modo in cui funziona.
WebMD afferma che i tre diversi tipi di lipasi sono la lipasi faringea, la lipasi epatica e la lipasi pancreatica. La lipasi faringea viene prodotta in bocca per abbattere i grassi durante la digestione. La lipasi epatica viene creata nel fegato per regolare la quantità di grasso nel sangue. La lipasi pancreatica viene creata nel pancreas per aiutare la lipasi faringea durante la digestione.
