Il cervello è l'organo più grasso del corpo umano ed è composto da circa il 60% di grasso. È considerato il centro del sistema nervoso vertebrale e si trova nella testa di tutti i vertebrati.
Il cervello si trova vicino agli organi sensoriali primari per la vista, l'udito, l'equilibrio, l'olfatto e il gusto. Per questo motivo, può integrare molto velocemente tutti i tipi di informazioni sensoriali e consentire ai vertebrati di funzionare correttamente. Le cellule all'interno del cervello sono conosciute come neuroni. Queste cellule sono elettricamente eccitabili e trasmettono segnali e informazioni ai neuroni attraverso l'intero sistema nervoso vertebrale attraverso potenziali d'azione. Danni al cervello vertebrale possono causare gravi perdite di funzionalità o morte.
