In caso di fuoriuscita di acido cloridrico, il bicarbonato di sodio viene versato sull'acido per prevenire danni alle superfici. Il bicarbonato di sodio è una base debole; se aggiunto all'acido cloridrico, provoca una reazione di neutralizzazione, pertanto l'acido cloridrico non causa più danni ad altri materiali. Nel caso in cui il bicarbonato di sodio non sia disponibile, la fuoriuscita viene diluita con abbondanti quantità di acqua.
La reazione tra bicarbonato di sodio, noto anche come bicarbonato di sodio e acido cloridrico è una reazione a doppio spostamento. I reagenti si combinano per formare cloruro di sodio, acqua e anidride carbonica. L'anidride carbonica forma bolle che fanno in modo che la miscela trabocchi in una fiaschetta se viene aggiunto troppo bicarbonato di sodio in una sola volta. Alla fine, quando più bicarbonato di sodio si mescola con l'acido, le bolle smettono di formarsi mentre l'acido raggiunge lo stato neutro e non è più in grado di fornire le molecole di idrogeno necessarie per abbattere il bicarbonato di sodio. Il gas di anidride carbonica è più pesante dell'aria e rimane nel pallone sopra lo strato liquido. Mettendo la borraccia delicatamente permette al gas di versare in un altro contenitore ed estinguere una stecca di legno che brucia in un becher. Il bicarbonato di sodio lavora con ingredienti acidi nella cottura degli alimenti, come il pane per formare piccole bolle che fanno alzare il prodotto.
