I gamberi sono onnivori e in natura mangiano una varietà di cibo, tra cui plancton, carogne e altri microrganismi. La loro dieta consiste anche di detriti o frammenti di materia organica in decomposizione, piccoli molluschi e vermi.
I gamberi sono crostacei e seguono una dieta simile a quella degli altri crostacei. I gamberi appena nati mangiano modestamente e spesso si nutrono di plancton che vivono vicino alla superficie dell'acqua. Mangiano anche piccole piante marine e possono mangiare alghe, purché siano abbastanza piccole da poterle mangiare. I gamberetti crescono rapidamente dopo il loro primo anno, e questo è il momento in cui possono nuotare per cercare una varietà di cibo. Come spazzini naturali, non sono mangiatori schizzinosi e consumano quasi tutto ciò che è abbastanza piccolo da mangiare, tra cui fango, sabbia, pesce morto e granchi. I gamberi sono tra i rari tipi di animali che predano la propria specie per sopravvivere, specialmente se c'è una scarsità di cibo nel loro habitat naturale.
I gamberoni sono sensibili alla luce e cacciano solo di notte. I gamberi tigre sono attivi giorno e notte. Entrambi i gamberi sono molto apprezzati come prelibatezze a base di pesce e sono spesso allevati in stagni vicino al mare. I gamberi d'acqua fredda sono crostacei d'acqua profonda e non mangiano fango e sabbia, motivo per cui hanno le vene più chiare rispetto al re dell'acqua calda e ai gamberi tigre.
