Un sifone è un tubo che viene utilizzato per spostare liquidi tra le posizioni senza alcun pompaggio meccanico. Questo dispositivo utilizza la pressione per mantenere il liquido che scorre senza esercitare forza esterna.
I sifoni sono un modo efficace per pompare liquidi da un'area o un contenitore. Ad esempio, quando si irriga un campo, un sifone muove l'acqua dal bacino d'acqua al campo. Allo stesso modo, il sifone è comunemente usato nella birra, quando il birraio ha bisogno di trasportare il mosto liquido tra i contenitori senza introdurre ossigeno nella miscela.
I sifoni funzionano utilizzando la pressione atmosferica. Il contenitore in cui inizia il liquido deve essere più alto del contenitore o dell'area in cui il liquido viene sifonato. Questo differenziale di altezza assicura che il liquido scorra verso l'area inferiore; la lunghezza maggiore del tubo in quella direzione assicura che la gravità trascini il liquido nella direzione corretta. Il tubo deve quindi essere riempito con il liquido. All'inizio del flusso, si abbassa la pressione atmosferica nel tubo; lo spazio che il liquido evacuato si muove verso il vuoto. Questo crea un differenziale di pressione con l'area di pressione più alta del liquido all'esterno del tubo. Questo differenziale di pressione tira il liquido nel tubo per equalizzare la pressione. Nel frattempo, la gravità continua a estrarre più liquido dall'estremità inferiore del tubo, mantenendo un flusso continuo attraverso il sifone.
