Il congelamento dell'acqua causa l'espansione del volume. L'immissione di 9 millilitri di acqua attraverso il processo di congelamento porta a un volume di circa 9,1 ml di ghiaccio. Questa non è un'enorme espansione, ma è abbastanza significativa da far scoppiare alcuni contenitori sotto la pressione dell'espansione.
L'aggiunta di sostanze diverse all'acqua altera il suo punto di congelamento ma non influenza sempre la variazione di volume. L'acqua salata espelle il sale mentre si congela, motivo per cui il ghiaccio che si forma negli oceani nelle regioni polari della Terra non ha sapore salato. La presenza di zuccheri e acidi ha vari effetti sulla variazione di volume al momento del congelamento, a seconda della sostanza.
