Quando il colorante alimentare viene aggiunto all'acqua, si diffonde in tutta l'acqua in un processo chiamato diffusione. La colorazione continua a diffondersi fino a quando tutte le parti dell'acqua contengono una concentrazione uguale del colorante.
La diffusione della colorazione alimentare avviene passivamente, il che significa che non è richiesta alcuna forza esterna perché ciò avvenga. Tuttavia, il processo può essere accelerato riscaldando, agitando o mescolando l'acqua. Riscaldare l'acqua eccita le particelle di tintura, facendole muovere più velocemente. Mescolando o scuotendo si muove fisicamente il colorante alimentare in tutta la soluzione.
Una volta raggiunta una concentrazione uniforme, le molecole del colorante continuano a muoversi, ma il movimento non è più evidente all'occhio umano.
