La quercia proviene da querce. Gli alberi di quercia sono originari del Nord America ma ora si trovano in molte parti del mondo, ad eccezione di luoghi estremamente freddi. Crescono in Cina, Himalaya, gran parte dell'Europa e in alcune parti del Sud America.
Gli umani hanno usato il legno di quercia per migliaia di anni. Il legno è apprezzato per la sua forza, durezza e resistenza al danno degli insetti e alla putrefazione. È utilizzato nella costruzione navale, nella produzione di mobili e pavimenti. Il legno di quercia è anche usato per fabbricare attrezzature sportive, strumenti musicali e barili per contenere vini e altri liquori.
Ci sono oltre 400 specie di quercia. Le querce possono essere sia decidue che sempreverdi, e date condizioni ambientali vantaggiose, la maggior parte può vivere per centinaia di anni.
Tra le specie più popolari di quercia è la quercia bianca, che può essere trovata dal Canada fino al Golfo del Messico e del Texas. La quercia nera può essere trovata dal Maine in Florida, da ovest a Texas e dal nord al Minnesota. The Holm Oak è un evergreen che cresce nel Mediterraneo.
La corteccia esterna della quercia di sughero, anch'essa proveniente dal Mediterraneo, può essere raccolta per realizzare pavimenti e tappi per bottiglie. Questa corteccia può essere raccolta senza danneggiare l'albero.
