I venditori che vendono cestini per piano cottura comprendono Cuisinart, Mills Fleet Farm e Breville. Queste fonti vendono anche altri accessori per fornelli lenti, accessori e pezzi di ricambio.
I fornelli a cottura lenta sono griglie metalliche a pedale che convertono efficacemente le pentole a cottura lenta in forni di torrefazione. Molti di questi inserti leggeri sono lavabili in lavastoviglie e hanno le gambe pieghevoli per una facile conservazione.
Cucinando con una griglia lenta crea uno spazio tra la carne e il fondo del gres. Molte ricette per cuocere a fuoco lento per carne di manzo, agnello, vitello e maiale richiedono una griglia. Mentre la carne cuoce, i suoi succhi e il grasso liquefatto si raccolgono sotto la griglia. Questo riduce il contenuto di grasso della carne cotta e favorisce la doratura uniforme su tutti i lati.
Un altro accessorio utile per cucinare lentamente è l'inserto di cottura, che viene spesso utilizzato in combinazione con una griglia per arrosto. Gli inserti per la cottura sono disponibili in commercio, ma molti cuochi casalinghi improvvisano usando lattine di metallo vuote, pagnotte o altri stampi da forno in metallo. Posizionando l'inserto di cottura riempito su un rack per arrosti aumenta la circolazione dell'aria, assicurando che il centro e il fondo del cibo cuociano alla stessa velocità dei bordi. Coprire il fondo del fornello lento con un foglio di alluminio accartocciato è un'alternativa efficace se un rack non è disponibile.
