I fosfolipidi si trovano nelle membrane cellulari degli organismi, dove formano il doppio strato lipidico che circonda la cellula. Inoltre costituiscono la maggior parte della struttura delle membrane biologiche in generale.
I fosfolipidi sono derivati lipidici costituiti da un lipide con uno o più gruppi fosfato collegati ad esso. Il gruppo fosfato sostituisce un gruppo di acidi grassi. I fosfolipidi sono composti anfipatici, il che significa che la testa è idrofila e la coda è idrofoba. Il primo fosfolipide identificato, la lecitina, fu scoperto nei tuorli d'uovo da Theodore Nicolas Gobley nel 1847. I fosfolipidi purificati sono stati prodotti commercialmente e sono regolarmente utilizzati nelle nanotecnologie e nella scienza dei materiali.
