Il cibo influisce sulla glicemia quando i carboidrati vengono scomposti in zucchero e entrano nel flusso sanguigno per aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Un aumento della glicemia causa la produzione di insulina, una sostanza che regola il sangue livelli di zucchero, afferma Harvard TH Chan School of Public Health.
Il tipo di cibo mangiato determina la quantità di zucchero nel sangue, spiega Healthline. Pertanto, mangiare cibi contenenti carboidrati porta a livelli più elevati di zucchero nel sangue. Lo zucchero nel sangue è importante, ma l'eccesso di zucchero nel sangue può causare il diabete. Il consumo di carboidrati in forma liquida provoca un aumento più rapido dei livelli di zucchero nel sangue rispetto a quelli in forma solida.
