L'Iowa State University sottolinea che il sistema nervoso utilizza il glucosio come carburante. Il glucosio è particolarmente importante per il corretto funzionamento del sistema nervoso centrale e del cervello.
Il sistema nervoso, in particolare il cervello, richiede glucosio per produrre energia, afferma l'Iowa State University. Troppo poco glucosio si traduce in debolezza e vertigini. Il glucosio è necessario anche per altre parti del sistema nervoso, come il sistema nervoso simpatico, che gestisce la reazione umana agli stimoli. Ad esempio, il glucosio è necessario nel flusso sanguigno, come energia, quando il corpo affronta una situazione di volo o di lotta.
L'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura arriva addirittura a suggerire che il glucosio influisce sulla memoria, parte del cervello nel sistema nervoso centrale. Uno studio recente mostra che il glucosio aumenta la ritenzione della memoria. Diverse persone anziane sono state iniettate con glucosio o un placebo e hanno insegnato un compito. Quelli con il glucosio hanno ricordato come eseguire l'operazione 24 ore dopo.
Iowa State University consiglia alle persone di ottenere almeno 130 grammi di carboidrati, che è l'ingrediente principale del glucosio, al giorno. Questo numero minimo è sufficiente solo per il sistema nervoso centrale, i tessuti glucosio-dipendenti e la produzione di globuli rossi. L'esercizio richiede ancora più glucosio e glicogeno affinché il corpo funzioni.
