L'acqua è un liquido a temperatura ambiente perché i legami dell'idrogeno nella sua costruzione sono deboli. Questi legami deboli tengono insieme le molecole d'acqua per pochi millisecondi, il che mantiene l'acqua costantemente allo stato liquido a temperatura ambiente.
La temperatura della stanza è definita ovunque da zero a 100 gradi Celsius. In altre temperature, l'acqua può anche essere un gas o un solido. L'acqua diventa un gas quando i legami di idrogeno che formano le molecole si muovono rapidamente. L'acqua diventa un solido, o congelato, quando le molecole vengono rallentate. L'acqua cambia facilmente tra le sue tre forme.
Per passare da un gas a un liquido è necessario il processo di condensazione. Una trasformazione liquido-solido è nota come congelamento e una trasformazione da solido a gas è nota come sublimazione. Durante questo processo, l'acqua cambia da ghiaccio a vapore acqueo. Il passaggio dell'acqua da liquido a gas è noto come evaporazione.
Questo processo viene eseguito facilmente osservando il livello dell'acqua che scende mentre una pentola bolle su una stufa. Se l'acqua viene lasciata bollire incustodita, a un certo punto la pentola viene svuotata d'acqua. Il passaggio da solido a liquido è noto come fusione, ad esempio quando il ghiaccio si scioglie in primavera. Anche l'acqua cambia raramente da un gas direttamente a un solido, noto come processo di formazione frontale.
