Consumare cibi caldi o piccanti fa sì che alcune persone sudano mentre mangiano per abbassare la temperatura corporea, secondo HowStuffWorks. I problemi medici, tra cui il morbo di Parkinson, alcuni virus e danni ai nervi legati al diabete o all'intervento chirurgico, possono anche causare il sudore mentre si mangia.
L'iperidrosi gustativa, o sudorazione gustativa, è il termine medico che si riferisce alla sudorazione mentre si sta mangiando, secondo HowStuffWorks. La sudorazione gustativa di solito coinvolge aree intorno alla bocca, al cuoio capelluto e al collo. A seconda del grilletto per sudorazione gustativa, può verificarsi su uno o entrambi i lati del viso. È una reazione involontaria, il che significa che la persona non è in grado di controllarlo.
Poiché la sudorazione è controllata dal sistema nervoso simpatico, i problemi con questo sistema a volte portano a sudorazione gustativa, secondo HowStuffWorks. Livelli di zucchero nel sangue non controllati nei diabetici possono portare a danni ai nervi nel corso del tempo, che di solito porta a sudorazione gustativa. La sindrome di Frey, una condizione in cui le terminazioni nervose vicino alle ghiandole parotidee sono danneggiate durante l'intervento chirurgico, è un'altra ragione comune per la sudorazione gustativa. In entrambi i casi, il danno ai nervi causa la confusione di un nervo del sudore con un nervo salivare. Quindi, quando il cervello segnala al corpo di produrre saliva mentre mangia, produce invece sudore.
