Secondo WebMD, le uova hanno uno dei più alti valori biologici per le proteine insieme al latte. Come nota anche la rivista Self, le uova sono anche buone fonti di fosforo, selenio e vitamina B12.
Il rovescio delle uova è che sono molto ricchi di colesterolo, dice Self. WebMD condivide, tuttavia, che recenti studi scientifici hanno dimostrato che il colesterolo nelle uova e in altri alimenti non è così grave come la maggior parte della gente crede. Rileva che in un periodo di studio di 25 anni, gli scienziati hanno scoperto che i grassi saturi sono in realtà molto più dannosi come innesco per il colesterolo alto rispetto alle uova. Con moderazione, le uova sono un'ottima fonte di nutrizione e sono estremamente utili nel combattere determinate malattie.
Il contenuto di colina nelle uova è utile per promuovere una buona memoria e lo sviluppo del cervello e i carotenoidi possono aiutare a ridurre la degenerazione maculare, che è la causa principale della cecità negli anziani. Ci sono anche molti agricoltori negli ultimi anni che hanno raggiunto l'obiettivo di migliorare il valore nutrizionale delle uova. WebMD fa riferimento a questi tipi di sforzi come "creare uova di progettazione". La chiave di questa strategia è il modo in cui gli agricoltori alimentano i loro polli. I polli a cui è consentito di muoversi liberamente spesso hanno il loro mangime integrato con acidi grassi omega-3 estremamente nutrienti.
