Mangiare cibi salati rende le persone sete perché l'eccesso di sodio estrae l'acqua dalle cellule del loro corpo, secondo Indiana Public Media. Ciò si verifica perché il fluido all'esterno delle cellule diventa più salato e il sale agisce come un magnete all'acqua. Le cellule inviano messaggeri chimici al cervello che indicano che stanno perdendo acqua. Il cervello si rende conto che il corpo ha bisogno di più acqua e attiva il meccanismo della sete.
L'eccessiva assunzione di sale può portare a conseguenze per la salute, di cui l'ipertensione è la più comune, secondo FitDay. I reni riportano l'eccesso di sodio nel sangue. Ciò si traduce nella ritenzione di acqua in quanto il corpo affronta la perdita di acqua causata dall'eccesso di sodio. Questa ritenzione idrica si traduce in un aumento del volume del sangue, che aumenta la pressione sanguigna. FitDay nota anche che l'osteoporosi può essere causata da un'eccessiva assunzione di sodio. Il sodio riduce la densità ossea e interferisce con l'assorbimento del calcio, causando l'osteoporosi nel tempo. Mentre l'assunzione eccessiva di sodio è un rischio per la salute, il sodio è una parte necessaria della dieta di una persona. Il sale è necessario per equilibrare i liquidi nel corpo e per le contrazioni muscolari e la funzione nervosa. Il corpo ha bisogno di almeno 500 milligrammi di sale al giorno. Una quantità superiore a 2.300 milligrami è considerata eccessiva.
