L'aceto ha un pH di 2,2, secondo la Dr. Anne Marie Helmenstine, un collaboratore di About.com. Qualsiasi cosa con un pH inferiore a 7 è considerata un acido.
L'aceto contiene acqua e il 5-10% di acido acetico. La sua acidità lo rende utile per la pulizia, eliminando i residui appiccicosi dai cartellini dei prezzi e rimuovendo le macchie dalle aree tappezzate. L'aceto è anche usato per sgombrare i canali di scolo ed eliminare gli odori causati dal fumo di tabacco, dagli animali domestici e dai cibi. Quando qualcuno combina aceto con bicarbonato di sodio, una base, le due sostanze reagiscono formando acido carbonico e acetato di sodio. L'acido carbonico si decompone in gas anidride carbonica, che sfugge sotto forma di bolle.
