Il pKa di sodio acetato è 4,76, secondo l'Università della California, Berkeley. La formula per acetato di sodio è CH3COONa, ed è abbreviata in NaOAc. Il composto è indicato anche come ethanoato di sodio.
L'acetato di sodio, un sale incolore, ha una varietà di applicazioni. In ambito scientifico, l'acetato di sodio viene utilizzato per mantenere livelli di pH costanti. In ambito industriale, il composto viene utilizzato nella lavorazione di tessuti per la produzione di cotone per tamponi di cotone monouso. È presente anche in ghiaccio caldo, scaldamani e pad riscaldanti. Nell'industria alimentare, viene utilizzato come condimento alimentare per fornire un sapore di sale e aceto alle patatine.
