Un "rizoma" è una modifica del gambo principale di una pianta che funge sia da un sistema di radici che da un modo in cui la pianta può riprodursi. I rizomi crescono sottoterra.
I rizomi hanno nodi, che sono piccoli gonfiori. Questi nodi producono entrambe le radichette che scendono nel suolo e raccolgono sostanze nutritive e producono steli che si innalzano attraverso il terreno e formano nuove piante.
Molti giardinieri sono ambivalenti riguardo alle piante con rizomi perché, anche se le piante sono ricercate, possono diventare invasive. Le piante con rizomi comprendono specie di bambù, mughetto, iris, cannas, alcuni tipi di orchidee e asparagi. Alcune piante vengono coltivate specificamente per i loro rizomi, che vengono utilizzati in cucina. Questi includono lo zenzero, la galanga e la curcuma.
