In generale, i produttori diluiscono l'acido acetico nell'aceto al 5% al 10%. La quantità varia in base alla diluizione del produttore.
Heinz diluisce tutti i suoi aceti al 5% di acido acetico, ad eccezione di un aceto per la pulizia che contiene il 6% di acido acetico. Il produttore produce aceto lasciando fermentare l'alcol una seconda volta per produrre acido acetico. Utilizza l'alcol di cereali nella produzione di aceto bianco distillato, mentre il sidro di mele o il vino è comune in altri tipi di aceto. Produce aceto di malto consentendo alla birra di fermentare una seconda volta.
