Il senso del gusto può essere alterato da molte condizioni diverse, inclusa la carenza di zinco, afferma WebMD. Tuttavia, l'idea che l'acqua abbia un sapore diverso da eventuali additivi o minerali che può contenere è controversa, come descritto da Popular Science.
Alcune condizioni che alterano il senso del gusto includono l'epatite, il cancro orale e l'Alzheimer, afferma WebMD. Alcuni farmaci possono anche alterare la percezione del gusto, inclusi diversi farmaci progettati per trattare i problemi della tiroide. Tuttavia, queste condizioni non possono alterare direttamente il sapore dell'acqua, poiché l'acqua pura non ha alcun gusto di alterare.
L'acqua è stata tradizionalmente considerata come priva di qualsiasi sapore nel suo stato puro, afferma Popular Science. Gli scienziati sanno da tempo che bere acqua dopo aver assaggiato qualcos'altro, anche la propria saliva, può alterare il gusto percepito dell'acqua, però. Ad esempio, mangiare qualcosa di salato può far amare l'acqua pura.
Inoltre, la carenza di zinco può mascherare completamente il gusto dello zinco in un bicchiere d'acqua, afferma il sito web dei medici. Infatti, chiedere a un paziente di riferire il gusto percepito di un bicchiere d'acqua è un test comune per la mancanza di zinco.
L'idea che sia possibile assaggiare l'acqua da sola è controversa. Ci sono alcune prove che suggeriscono che gli umani possano gustare l'acqua pura, ma la comunità scientifica è stata molto critica nei confronti della ricerca che lo ha indicato. A partire dal 2015, la maggior parte degli scienziati ritiene che l'acqua abbia sapore solo come effetto collaterale di qualsiasi cosa venga assaggiata prima di essa. Nella misura in cui una condizione può essere descritta come alterante il gusto dell'acqua, si può dire che lo faccia solo in seguito a questo effetto.
