I diagrammi di carboidrati per diabetici convertono il numero di carboidrati in un dato alimento, misurato in grammi, in un numero di porzioni di carboidrati, chiamate anche scelte, afferma il Centro medico dell'Università di Pittsburgh. Il conteggio dei carboidrati è un metodo per mantenere sani livelli di glucosio nel sangue per i diabetici, secondo l'American Diabetes Association.
I carboidrati si convertono in glicemia e i diabetici dovrebbero consumarli con moderazione, secondo UPMC. Ogni scelta di carboidrati equivale a 15 grammi di carboidrati. I diabetici maschi possono mangiare quattro o cinque carboidrati a ogni pasto, mentre i diabetici dovrebbero limitarsi a tre o quattro scelte a pasto.
Tutti i diabetici possono mangiare una o due scelte di carboidrati come snack. Alimenti come latticini, pane e cereali, frutta, dolci e verdure stellate contengono carboidrati, mentre la maggior parte delle verdure e carni verdi sono a basso contenuto di carboidrati. I cibi ricchi di fibre possono aiutare i diabetici a mantenere un livello stabile di glucosio nel sangue e controllare il colesterolo.
L'assunzione stabile di carboidrati previene le fluttuazioni dei livelli di glucosio nel sangue, osserva la Mayo Clinic. Quando il livello di glucosio nel sangue aumenta troppo, i diabetici sono a rischio di danneggiare i loro reni e cuori. I diabetici possono gestire l'assunzione di carboidrati tenendo elenchi di alimenti per gruppo di alimenti, contenuto di carboidrati e equivalente di scelta. I dietisti possono aiutare i diabetici a scegliere il contenuto di carboidrati appropriato quando pianificano i pasti.
