Quelli con una sensibilità verso i solfiti o un'allergia ai solfiti dovrebbero evitare prodotti contenenti i seguenti ingredienti: anidride solforosa, bisolfito di potassio, metabisolfito di potassio, bisolfito di sodio, metabisolfito di sodio o solfito di sodio, secondo WebMD. Questi si trovano spesso negli alimenti lavorati o cotti, così come nel vino e nella birra.
I solfiti sono comunemente usati come additivo nel processo di conservazione di molti prodotti alimentari conservati o essiccati. I solfiti si verificano naturalmente durante il processo di fermentazione della birra e del vino. Un'allergia ai solfiti può verificarsi in qualsiasi momento della vita di una persona e può variare da lieve a grave.
L'uso del conservante è aumentato negli anni '70 e '80, correlando con un aumento delle reazioni avverse al solfito, afferma la Cleveland Clinic. Nel 1986, la Food and Drug Administration ha vietato l'uso di solfiti su frutta e verdura fresca anche se alcuni dei solfiti sono ancora utilizzati sulle patate.
Alcuni farmaci a base di solfiti o sulfonamidi possono causare una reazione allergica, afferma The Mayo Clinic. Questi farmaci includono Sulfametossazolo-trimetoprim, Eritromicina-sulfisoxazolo, Sulfasalazina e Dapsone e altri.
I solfiti sono stati collegati alla presentazione dei sintomi asmatici in un individuo allergico, secondo la Cleveland Clinic. Coloro che soffrono di sintomi asmatici come il respiro sibilante spesso lo fanno come risultato dell'aspirazione della sostanza chimica mentre si sta mangiando un cibo contaminato dal solfito.
