I cibi tradizionali per Hannukah includono latkes croccanti, ciambelle fresche, kugel, challah e petto di manzo. Conosciuto anche come il Festival delle Luci, Hanukkah è una festa ebraica di 8 giorni che celebra la ridedicazione del Holy Temple a Gerusalemme durante la rivolta dei Maccabei del secondo secolo. Nel 2015, inizia dal tramonto del 6 dicembre al tramonto del 14 dicembre.
I latticini sono in genere frittelle di patate fritte particolarmente apprezzate dagli ebrei ashkenaziti. Tuttavia, gli ebrei ungheresi mangiano i latticini a base di formaggio. Le variazioni moderne del latke sono fatte di carote e mele.
Le ciambelle fresche, o sufganiyot, sono ciambelle rotonde, gelatinizzate o ripiene di crema condita con zucchero a velo che sono popolari tra ebrei israeliani, polacchi e shephardi. Variazioni sulla ricetta tradizionale hanno introdotto nuovi tipi di ripieni, come la crema alla vaniglia, la crema al cioccolato, il caramello e il cappuccino. Sono anche popolari mini sufganiyot a basso contenuto calorico che contengono metà delle calorie di un normale. Kugel è un piatto di noodle al forno, mentre il challah è un tipo di pane. Il petto di manzo è solitamente un piatto brasato in pentola che serve come piatto principale della festa nella cucina ebraica tradizionale.
Durante Hannukah, gli ebrei mangiano cibi fritti o cibi cotti in olio d'oliva per celebrare come una piccola fiaschetta di olio, secondo la tradizione ebraica, è stata buona solo per un giorno, ma ha tenuto accesa la fiamma al Tempio Santo per otto giorni. Il testo religioso ebraico documenta una tradizione di consumo di prodotti caseari durante Hanukkah per commemorare l'eroismo di Giuditta durante la prigionia babilonese del popolo ebraico.
