Gli animali monogastrici hanno uno stomaco con un solo compartimento. Gli esseri umani hanno uno stomaco monogastrico, così come i maiali, i polli, i conigli e i cavalli.
Gli animali con un tubo digerente monogastrico possono ottenere cellulosa dalla loro dieta e digerirne una parte. Tuttavia, a differenza dei ruminanti, che sono animali con più di un compartimento dello stomaco, raccogliere energia dalla cellulosa non è altrettanto efficiente. Ci sono batteri simbiotici nello stomaco che aiutano nella digestione della cellulosa. L'adattamento anatomico nel tempo è ciò che rende possibile la digestione parziale della cellulosa.
