Le stufe a gas propano hanno una distribuzione del calore più uniforme sul fornello e sono più facili da calibrare e regolare. Tuttavia, le stufe da cucina propano sono costose da acquistare e installare. Un altro svantaggio è che rappresentano un pericolo per la salute a causa delle potenziali perdite di gas.
Il vantaggio delle stufe da cucina a propano è la loro capacità di cucinare cibo più velocemente grazie alla distribuzione uniforme delle fiamme di calore sui lati e sul fondo delle pentole. Inoltre, le stufe a gas hanno la capacità di modificare rapidamente le temperature. Allo stesso modo, le stufe a gas utilizzano il gas naturale, che è relativamente economico e facilmente disponibile. Allo stesso tempo, il gas naturale brucia pulito senza inquinare l'ambiente. Un altro vantaggio di una stufa a propano è che il propano è ricaricabile e adatto per il freddo. Inoltre, una stufa a gas propano non impiega molto a raffreddarsi dopo essere stata utilizzata, a differenza delle stufe elettriche.
Nonostante i loro vantaggi, le stufe da cucina a propano presentano notevoli svantaggi. Ad esempio, scaricano calore umido invece del calore secco necessario per una tostatura efficace. Inoltre, a causa della temperatura del forno non uniforme, la cottura richiede una rotazione. Allo stesso tempo, il propano può essere limitato nella disponibilità, provocando così costi più elevati. Richiede anche un contenitore.
