I bufali sono grandi erbivori con una testa, un corpo, quattro zampe e una coda. La testa include due occhi laterali, due orecchie, un naso con due narici, una bocca e due corna che di solito curva all'indietro. I bufali hanno i piedi sollevati, i capelli castani e le gambe corte e robuste.
I bufali pesano tra 660 e 2.700 sterline, con le femmine più leggere. I bufali che vivono nelle pianure sono anche più leggeri di quelli che vivono nei boschi. Le teste di bisonte sono grandi, con capelli ricci e spessi. Hanno 32 denti che sono adattati per la loro dieta a base vegetale, essendo sia ad alto coronamento che a mezzaluna. I loro corpi sono stretti con una gobba spalla pronunciata. I loro corpi hanno una lunghezza compresa tra sette e dieci piedi.
Per migliaia di anni le persone hanno utilizzato parti di corpi di bufalo per scopi diversi. Le pelli sono state usate per abbigliamento, biancheria da letto e alloggio, come la copertura per i tepee. Sia lo stomaco che la vescica sono stati usati come contenitori e sacchetti. I capelli sono stati un componente di cuscini, corde e vestiti. La gente usava i tendini per creare la colla e le teste come oggetti cerimoniali. Persino la coda aveva uno scopo, come uno scacciamosche. Naturalmente, la carne di bufalo è ancora utilizzata per il cibo.
I bufali sono originari dell'Africa e dell'Asia, dove si trovano in genere vicino all'acqua. I bisonti americani sono comunemente chiamati bufali, sebbene siano considerati una specie diversa.
