Secondo il Centro nazionale per le informazioni sulle biotecnologie (NCBI), lo stomaco umano è un organo elastico che può espandersi per contenere da 0,25 a 1,7 L di contenuto senza causare alcun disagio. Lo stomaco umano medio ha una capacità di circa 1 L, o poco più di un quarto.
La capacità effettiva dello stomaco umano dipende molto dalla sua geometria, che è influenzata dalla posizione del corpo, dalle condizioni degli organi circostanti e dal tipo di cibo mangiato, l'NCBI spiega ulteriormente. Secondo il Physics Factbook, lo stomaco può raggiungere la capacità massima di 2-4 L con pasti abbondanti o eccesso di cibo.
