Gli alimenti ad alto contenuto di vitamina K come gli spinaci possono influenzare i livelli di INR, secondo Drugs.com. Le persone che assumono il farmaco warfarin, noto anche con il nome commerciale Coumadin, dovrebbero essere particolarmente attenti a monitorare l'assunzione di cibi ricchi di vitamina K.
Verdure a foglia verde scuro hanno alti livelli di vitamina K. Alcuni cibi di cui essere a conoscenza comprendono broccoli, cavolo riccio, cavolo verde, spinaci e cavoletti di Bruxelles. Gli alimenti con quantità inferiori di vitamina K includono lattuga, cavoli, mirtilli, kiwi, piselli e asparagi. Multivitaminici e altri integratori possono contenere anche vitamina K, secondo Drugs.com.
Un test INR determina quanto velocemente i coaguli di sangue, dice Drugs.com. Il warfarin, un anticoagulante, rende più difficile la coagulazione del sangue. Quando i pazienti cambiano l'assunzione di vitamina K, l'efficacia del farmaco cambia. Se c'è un aumento dell'assunzione di vitamina K, il sangue può coagulare troppo rapidamente e può causare pericolosi coaguli nel corpo. Se c'è una diminuzione dell'assunzione di vitamina K, il sangue può coagularsi troppo lentamente e può verificarsi un sanguinamento potenzialmente pericoloso.
I pazienti che assumono warfarin non hanno bisogno di evitare cibi ricchi di vitamina K, ma dovrebbero stare attenti a mantenere costante l'assunzione di vitamina K da un giorno all'altro, secondo Drugs.com.
