Ci sono circa 92 calorie in un grande uovo di gallina fritta. Questa dimensione dell'uovo ha anche 7,04 grammi di grassi, 0,4 grammi di carboidrati e 6,27 grammi di proteine. Le calorie nell'uovo derivano dal 69 percento di grassi, dal 2 percento di carboidrati e dal 29 percento di proteine.
Un uovo di grandi dimensioni contiene 210 milligrammi di colesterolo, che rappresentano il 70% della dose giornaliera raccomandata di colesterolo per la maggior parte delle persone, in base alla dieta media di 2.000 calorie. Un uovo ha anche 1,975 grammi di grassi saturi, 1,224 grammi di grassi polinsaturi e 2,919 grammi di grassi monoinsaturi. Ci sono 94 milligrammi di sodio e 68 milligrammi di potassio in un uovo fritto, e ci sono tracce di vitamina A, ferro e calcio insieme a 6,27 grammi di proteine.
In confronto, un uovo sodo ha 77 calorie, 5 grammi di grassi e 212 milligrammi di colesterolo. Ha anche 1 grammo di carboidrati, 6 grammi di proteine e 2 grammi di grassi saturi.
Le uova sono una buona fonte di fosforo, vitamina B12 e riboflavina e un'ottima fonte di selenio e proteine. Al rovescio della medaglia, le uova sono ad alto contenuto di colesterolo e grassi saturi. Un uovo ha un carico glicemico stimato di 1.
