Il numero di fori negli agitatori di sale e pepe non è impostato su pietra. Varia in luoghi diversi Negli Stati Uniti, ci sono meno buchi nelle saliere che negli scuotipaglia perché il sale è generalmente considerato negativo per la salute.
La disponibilità di sale o pepe può anche influenzare il numero di fori messi nei rispettivi agitatori. In alcune parti d'Europa, gli scuotipaglia hanno meno buchi perché le spezie sono esotiche e più costose. Il contrario è vero in altri luoghi, dove il sale è una merce rara e molto apprezzata. Anche la dimensione dei grani può essere un fattore. Il numero di fori determinerà quanto bene i granelli di sale versano.
