I liquidi non si congelano tutti alla stessa velocità. Mentre il punto di congelamento dell'acqua è di 32 gradi Fahrenheit, molti altri liquidi hanno punti di congelamento più alti o più bassi.
Il punto di congelamento di un liquido è il punto in cui inizia a diventare solido. I punti di congelamento di vari liquidi variano notevolmente. Per esempio, il punto di congelamento dell'acido acetico è di 62 gradi Fahrenheit, il punto di congelamento del cloroformio è di -82 gradi Fahrenheit e quello dell'etanolo è di -174 gradi Fahrenheit. L'aggiunta di un ingrediente a un liquido può modificare il suo punto di congelamento. Questo spiega perché il sale viene usato per sciogliere il ghiaccio: quando il sale viene aggiunto all'acqua, il suo punto di congelamento scende a 25 gradi Fahrenheit.
